vagrant provision が chef を実行する際に実行しているコマンド

たぶん

sudo chef-solo -c /tmp/vagrant-chef-1/solo.rb -j /tmp/vagrant-chef-1/dna.json

特定のレシピだけ実行したい場合は、

sudo chef-solo -c /tmp/vagrant-chef-1/solo.rb -o [recipe]

とすればよかろう。